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泥鳅

来源:互联网 时间:2016-11-30 09:30 编辑:admin 手机版访问
导读:中药360食材大全栏目是一个关于健康饮食的频道,关于泥鳅(鱼鳅、鳛、鳅、鳅鱼、和鳅、鱃、委蛇、粉鳅)为患者详细介绍泥鳅,包含:泥鳅的营养,营养价值,营养参数,的功效,泥鳅选购,泥鳅食用方法,泥鳅的储存等,帮助患者更好的调理疾病....
泥鳅

泥鳅

【别名】:

鱼鳅、鳛、鳅、鳅鱼、和鳅、鱃、委蛇、粉鳅

【禁忌人群】:

一般人皆可食用泥鳅,无特殊禁忌。

【适宜人群】:

一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者,老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人,急性黄疽型肝炎者。

后部侧扁,腹部圆,头小。口小、下位,马蹄形。眼小,无眼下刺。须5对。鳞极其细小,圆形,埋于皮下。体背部及两侧灰黑色,全体有许多小的黑斑点,头部和各鳍上亦有许多黑色斑点,背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行,尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品。泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分,在中国除青藏高原外,全国各地河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等天然淡水水域中均有分布,尤其在长江和珠江流域中下游分布极广,群体数量大,是一种小型淡水经济鱼类。

泥鳅的功效与作用

味甘、性平,归脾、肝、肾经。补益脾肾;利水;解毒。主脾虚泻痢;热病口渴;消渴;小儿盗汗水肿;小便不利;阳事不举;病毒性肝炎;痔疮;疔疮;皮肤瘙痒。

泥鳅的营养价值

泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。

泥鳅的选购

要选择鲜活、无异味的泥鳅食用。忌选择死泥鳅。

泥鳅的存储

泥鳅保鲜:买来的泥鳅,用清水漂一下,放在装有少量水的塑料袋中,扎紧口,放在冰箱中冷冻,泥鳅长时间都不会死掉,只是呈冬眠状态。

泥鳅的食用方法

泥鳅保鲜:买来的泥鳅,用清水漂一下,放在装有少量水的塑料袋中,扎紧口,放在冰箱中冷冻,泥鳅长时间都不会死掉,只是呈冬眠状态;烧制时,取出泥鳅,倒在一个冷水盆内,待冰块化冻时,泥鳅就会复活。

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