芥蓝的营养价值 吃芥蓝的好处
导读:吃芥蓝的前提是要适量,数量不应太多,次数也不应太频繁。因为中医认为,芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝,会抑制性激素分泌。...
芥蓝的营养价值和药用价值非常丰富,原产于我国南方,由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它:“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。
吃芥蓝的好处主要体现在以下几个方面:
1.芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高,远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。
2.芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
3.从中医的角度来讲,芥蓝味甘、性辛,有利水化痰、解毒祛风的作用。
但是,吃芥蓝的前提是要适量,数量不应太多,次数也不应太频繁。因为中医认为,芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝,会抑制性激素分泌。
芥蓝在烹调上,最好采用炒、炝的方法,不要烹制过熟,才能保持它质脆、色美、味浓的特点。芥蓝的味道微带苦涩,所以炒前最好加少许食用碱水焯一下,但加得不要过多,否则会破坏芥蓝的营养成分。另外,炒芥蓝时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,料酒可以起到增香的作用。
热点排行
- 台湾枸杞菜的营养价值及功效与作用 台湾枸杞菜,能清肝明目,滋阴润燥,止咳化痰,是一种去秋燥的上品青菜! … [详情]
- 巴西红果的营养价值及功效作用 巴西红果别名红果仔,肉厚多汁,营养价值丰富,有止痛安神,对于肿痛等问题 … [详情]
- 荷包豆的营养价值 荷包豆的功效与作用 荷包豆因外形似荷包而得名,有着很好的祛湿、补血、健胃的功效!常吃荷包豆 … [详情]
- 牛骨的营养价值 牛骨煲汤搭配什么最好 牛骨是一种食材,营养价值丰富,牛骨煲汤搭配什么最好呢? … [详情]
- 小芒果的营养价值 小芒果的作用功效详解! 小芒果是我们生活中很常见的一种水果,因为小芒果它那独特的酸酸甜甜的口味 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 急性牙髓炎的症状 急性牙髓炎怎么办 急性牙髓炎的症状有哪些?急性牙髓炎的治疗方法有哪些? … [详情]
- 夏季生姜的几种吃法 夏季吃姜的三大好处 在炎热的时候有兴奋、排汗降温,提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸 … [详情]
- 男人的皮肤为何没女人的好 抽烟喝酒对肌肤有影响吗 很多男性洗脸只是一种形式,有的甚至只用清水抹两把,连洗面奶都不用。其实 … [详情]
- 麻酱面的做法 如何做美味的麻酱面 切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一 … [详情]
- 分享食醋治病小偏方 想不到普普通通的食醋居然有这么多功效,能治疗这么多疾病,如果你的身边有 … [详情]