栗子的营养成分

　　热量(大卡)(212)胡萝卜素(微克)(240)磷(毫克)(91)碳水化合物(克)(46)维生素A(微克)(40)维生素C(毫克)(36)钙(毫克)(15)蛋白质(克)(4.8)铁(毫克)(1.7)脂肪(克)(1.5)烟酸(毫克)(1.2)膳食纤维(克)(1.2)维生素B1(毫克)(0.19)维生素B2(毫克)(0.13)钠(毫克)(一)硒(微克)(一)叶酸(微克)(一)维生素B12(毫克)(一)维生素B6(毫克)(一)维生素E(毫克)(一)钾(毫克)(一)锰(毫克)(一)铜(毫克)(一)锌(毫克)(一)镁(毫克)(一)碘(微克)(一)

　　板栗的营养价值

　　1、 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;

　　2、 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

　　3、 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;

　　4、 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

　　板栗的食用效果

　　1、抗衰老

　　栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

　　2、小儿口舌生疮

　　栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

　　3、老年人的食用佳品

　　栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

　　4、益气健脾

　　栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

　　板栗的食用禁忌

　　1、 糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

　　2、栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。

　　如何挑选板栗

　　栗子是很好吃又营养丰富的坚果，但是要挑出新鲜而且甜脆的栗子相信很多人都不会吧。想知道怎么挑出最好的栗子吗，看看我为你分享以下几点经验。

　　看色：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

　　捏果：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满;如颗粒空壳、则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

　　手摇：将一把栗子抖在台上或放入手里摇，有壳声音，果肉已干硬、可解是隔年栗子或原栗子冒充新鲜栗子上市。

　　品尝：好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水份少，甜度高、糯质足、香味浓、吃口美;反之，硬性无味，吃口差。

　　鉴粒：栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70-80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。名牌店如新长发等大多进质量好的北栗。