草寇
草寇的功效与作用
性味归经
苦、辛,温。入脾、胃二经。
功效作用
燥温祛寒,除痰截疟,健脾暖胃。用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。也常做调料用,有开胃作用。
行气调中,治痞胀腹痛。
健胃止呕,治消化不良、呕吐、腹泻。
《中药志》:“为芳香健胃药,能行气调中治痞胀腹痛,呕吐腹泻。”
草寇的食用方法
草寇牛腩炖酸菜
材料:
酸菜,牛腩肉汤,豆腐,香菇,草寇
做法:
(1)葱姜爆锅后,加肉汤,草寇
(2)烧开放酸菜,香菇,豆腐,
(3)大火炖开,小火煮20分钟。
(4)最后,加盐,鸡精,出锅。
酱牛肉
做酱牛肉最好用牛腱子肉,这样做出来的酱牛肉才劲道,有嚼头。
材料:
牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个
做法:
(1)将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)
(2)等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。
(3)另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
(4)把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
(5)把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。