香茅
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【药名】香茅
【别名】香薷， 香茸，大风茅（《岭南采药录》），柠檬茅（《种子植物名称》），柠檬草（《广州植物志》），茅草茶、姜巴茅（《贵州民间药物》），姜草、香巴茅（《四川中药志》），香茅草、风茅草（《广东中药》Ⅱ），姜巴草（《贵州草药》）。
【来源】为禾本科植物香茅的全草。全年可采，采得后洗净，晒干。
【原形态】
多年生草本，全体带有柠檬香。秆粗壮，高达2米，节常具蜡粉。叶片长达1米，宽15毫米，两面均粗糙，呈灰白色。佛焰苞披针形，狭窄，长1.5—2厘米，红色或淡黄色，比总梗长3—5倍；伪圆锥花序线形至长圆形，疏散，具3回分枝，基部间断，其分枝细弱而下倾或稍弯曲以至弓形弯曲，第1回分枝具5—10节，第2回和第3回分枝具2—3节而单纯；总状花序孪生，长1.5—2厘米，具4节；穗轴节间长2—3毫米，具稍长之柔毛，但其毛并不遮蔽小穗；无柄小穗两性，线形或披针状线形，无芒，尖锐；第1颖先端具2微齿，脊上具狭翼，背面微凹而在下部凹陷，脊间无脉；第2外稃先端浅裂，具短尖头而无芒；有柄小穗铅紫色。
本植物的根（香茅根）亦供药用，另详专条。
【生境分布】栽植于耕地、园中或坡地。广东、广西、云南、四川、福建、台湾、浙江、上海等地均有。
【化学成份】茎叶含挥发油0.4—0.8％，其中主要成分柠檬醛，含量达75—85％。又含少量香茅醛、牻牛儿醇和甲基庚烯酮。
香茅的功效与作用
疏风解表，祛瘀通络。治感冒头痛，胃痛，泄泻，风湿痹痛，跌打损伤。
①《岭南采药录》：“散跌打伤瘀血，通经络。头风痛，以之煎水洗。将香茅与米同炒，加水煎饮，止水泻。煎水洗身，可祛风消肿，解腥臭。提取其油，可止腹痛。”
②《陆川本草》：“发表退热，消肿止痛。主治风湿骨痛，跌打损伤，感冒身热。”
③《四川中药志》：“祛风湿，散凉寒。治筋骨疼痛及半身麻木。”
④《广东中药》Ⅱ：“治头晕，头风，风痰，鹤膝症；煎水饮可以止心痛。”
⑤《贵州草药》；“补虚，止咳，镇痛，宁心。”
香茅的药理作用
香茅草在医学领域的用途很广泛，如当做止痛药治疗肌肉紧张和痉挛，蚊虫叮咬的消炎药，并且是一种治疗不同皮肤疾病的抗菌和抗真菌疗法等。这种草药还能调节消化，缓解发烧和头痛，以及减轻咳嗽。此外，还有人说它能帮助减轻抑郁症状，并且有改善情绪作用。
生理用途。
用于感冒、盗汗、多汗症、虚寒、头痛、偏头痛、神经痛、痤疮皮肤感染。
香茅精油是非常好的空气清香剂，不管是油漆味、油烟味、腐臭味、鱼腥味等，都可以利用它来去除。（做成喷雾剂使用效果最好）。
抗病毒作用。
海州香薷水煎剂1：20 浓度时对病毒ECHO11 株有抑制作用。
香茅草做为香料和茶饮料的广泛使用，使科学家对这种植物的特性产生了浓厚兴趣。1996年的一项研究发现香茅草能抵御许多类型的细菌和真菌，并且能防止一些菌株变异和抵抗抗菌治疗。
抗真菌。
香茅也能当做一种抗真菌药治疗手癣和脚气。柠檬香草萃取物可以施用于开放性伤口，因为其抗菌作用能防止严重感染。此外，它还能当做天然防臭剂抵御细菌导致的体味。
情绪用途。
用于身心疲惫、神经衰弱。
香茅据说还有抗抑郁作用，这可能与其具有的柑橘香气有关，这也是它是香薰浴常用精油的原因之一。
居家护理。
香茅的新鲜叶片也可以用于煮水，摄入后能缓解胃胀气，便秘和腹泻等消化系统不适。发烧病人也可以喝一些香茅草诱导出汗并帮助身体冷却。其它可以喝香茅草泡水缓解的疾病包括感冒，流感，呕吐和高血压等。香茅草茶也被认为能帮助排除体内毒素。
皮肤保养：痤疮、水疱、头皮屑、发炎的症状、油性皮肤、油性头发。
呼吸系统：喉咙感染发炎。
消化系统：胃痉挛、消化不良、胀气。
神经系统：忧郁、偏头痛、神经痛、盗汗以及压力引起的症状。
美容作用。
香茅又称香薷，是禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称，为常见的香草之一，因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。能治疗风湿、偏头痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驱虫，
香茅精油是从亚香茅植物中提取出来的，以晒干的草蒸馏而得，属于禾本科香茅属，味道像是水果香及薰衣草的综合。其驱虫效果显著，常用作室内芳香剂。
外用药物。
做为一种外用药物，香茅萃取物能减轻疼痛，对风湿病，神经痛和扭伤特别有好处。持续摩擦皮肤能促进血液循环，减轻发炎和刺激，甚至还能减少脂肪团。这种草药的抗菌特性也使之能有效治疗粉刺，酒渣鼻和蚊叮虫咬。
对离体肠平滑肌的作用。
香薷挥发油对小鼠、大鼠、豚鼠和家兔的离体回肠自发性收缩活性皆有较强的直接抑制作用，但对不同种属的动物的敏感性不同，相比之下，对豚鼠和家兔回肠的抑制作用较强，半数有效量分别为3.6和7.6μg/ml，而对大鼠和小鼠的作用稍弱，半数有效量为14.2和35.1μg/ml。对豚鼠回肠因鸡蛋清所引起的过敏性收缩和氯化钡所致的过敏性收缩均有对抗作用。
【性味】 辛，温。
①《岭南采药录》：“味辛。”
②《陆川本草》：“辛，温。”
③《四川中药志》：“性温，味辛辣，无毒。”
香茅的附方
治风寒湿全身疼痛：香茅一斤。煎水洗澡。（《四川中药志》）
治骨节疼痛：茅草茶、石错（即辣子膏药）、土荆芥各一两。捣绒加酒少许，炒热包痛处。（《贵州草药》）
治心气痛，胃痛，肺病：茅草茶，煎水服。（《贵州民间药物》）
治虚弱咳嗽：茅草茶二两。煎水当茶服。（《贵州民间药物》）
治脾胃不和，胸膈痞滞，内感风冷，外受寒邪，憎寒壮热，身体疼痛，肢节倦怠，霍乱呕吐，脾疼翻胃，中酒不醒，四时伤寒头痛：香薷（去土）二两，甘草（炙）半两，白扁豆（炒）、厚朴（去皮，姜汁炒）、茯神各一两。上为细末。每服二钱，沸汤入盐点服。（《局方》香薷汤）
治霍乱吐利，四肢烦疼，冷汗出，多渴：香薷二两，蓼子一两。上二味粗捣筛。每服二钱匕，水一盏，煎七分，去渣温服，日三。（《圣济总录》香薷汤）
治霍乱腹痛吐痢：生香薷（切）一升，小蒜一升（碎），厚朴六两（炙），生姜十两。上四味切，以水一斗，煮取三升，分三服，得吐痢止，每服皆须温。（《救急方》香薷汤）
治暴水风水气，水肿，或疮中水，通身皆肿：干香薷一斤，白术七两。上二味捣术下筛；浓煮香薷取汁，和术为丸，如梧子大。每服十丸，日夜四、五服，利小便极良。夏取花、叶合用亦佳。忌青鱼、海藻、菘菜、桃、李、雀肉。（《僧深集方》香薷术丸）
治舌上忽出血如钻孔者：香薷汁服一升，日三。（《肘后方》）
伤暑（暑天卧湿当风，或生冷不节，头痛发热，转筋，干呕，四肢发冷等）：用香薷一斤、厚朴（姜汁炙过）、白扁豆（微炒）各半斤，锉散。每服五钱，加水二碗，酒半碗，煎成一碗，放水中等冷定后服下。连进二服，很有效。此方名香薷饮。方中的扁豆，可用黄连（姜汁炒）代替。
水肿：香薷五十斤，锉入锅中，加水久煮，去渣再浓煎，浓到可以捏丸时，即做成丸子，如梧子大。每服五丸，一天服三次，药量可以逐日加一点以小便能畅为愈。 此方名香薷煎。又方：香薷叶一斤，水一斗，熬烂，去渣，再熬成膏，加白术末七两作成丸子，如梧子大。每服十丸，米汤送下。此方名深师薷术丸。
心烦胁痛：用香薷捣捣汁一、二升服。
鼻血不止：用香薷研累，水冲服一钱。
治中暑烦渴：香薷二两。上一味，捣罗为散，每服二钱匕，水一盏，煎服七分，不去滓温服，不拘时候。（《圣济总录》香薷散）
治水病洪肿气胀，不消食：干香薷五十斤。上一味细锉，内釜中，以水淹之出香薷数寸煮，去滓，清澄之，渐火煎，令可丸，服五丸如梧桐子大，日三，稍加之，以小便利为度。无所思。（《外台》）
治小儿白秃，发不生，汗出，惨痛：浓煮陈香薷汁少许，脂和胡粉敷上。（《子母秘录》）
治口臭：香薷一把，以水一斗煮，取三升，稍稍含之。（《千金要方》）
治多发性疖肿，痱子：鲜华荠苧适量。捣烂外敷。（江西《草药手册》）
治皮肤瘙痒，阴部湿疹：华荠苧全草适量。水煎外洗。（《浙江药用植物志》）
香茅的做法
泰式香茅虾
材料：
基围虾（250g），香茅（一根），面包糠（半碗），香茅粉（少许），蒜（少许），姜（少许），料酒（少许），糖（少许）。
做法：
（1）姜、蒜剁蓉备用，面包糠半碗备用。
（2）虾洗净，从眼后方竖刀切去头刺；横刀开虾背，并取出虾肠。
（3）把姜蒜蓉、料酒、少量盐放下虾中拌匀腌制十五分钟。
（4）香茅洗干净甩干水，去头，把茎、叶切成两寸长的段，备用。
（5）将腌好的虾用筛子沥干水，并大概去掉姜蒜蓉等，用全蛋液包裹上。
（6）锅烧干水放入一碗半左右油，大火烧起泡泡转中小火，把虾放入油中炸，尽量避免把蛋液也带到油里。
（7）待虾成红色时捞起放到厨房用纸上吸油。
（8）锅内放两勺油大火，放姜蒜蓉爆香。
（9）再放入香茅爆香，这时可以放入少许的盐、糖。
（10）再倒入半碗面包糠，吸入多余的油炒成金黄色。倒入虾翻炒与面包糠拌匀，这时可以撒入少许的香茅粉提重一下味道。起锅装盘。这道菜闻起来十分香，吃起来，更香。
香茅烤鱼
材料：
鲜鱼1条500克，新鲜香茅2条，青柠檬3个，薄荷少许，盐2克，油10克，烧烤汁10克，鱼露10克，米酒5克，红糖5克，沙姜、生姜各1块，白胡椒粉5克。
香茅与沙姜：
香茅也叫柠檬草，如果买不到新鲜的香茅，可以柠在超市的花草茶柜台购买晒干的香茅，也就是柠檬草。香茅可以驱虫，在夏天用来可以在家里点燃一些柠檬草，驱蚊，是非常天然的蚊香哦。
沙姜表面光滑，肉色显白，细闻芳香扑鼻，煮鱼、海鲜类等腥物，可以采用生姜去腥，沙姜提香的方法。
做法：
（1）鲜鱼宰杀，用刀从后背切入直至鱼头，掏出内脏，使鱼身可以平铺，这样腌制的时候，入味就比较均匀了。
（2）取一个平盘，将鱼放入盘中，加入盐、白胡椒粉、米酒、鱼露、生抽、烧烤汁，沙姜、与生姜拍碎加入其中，取一个青柠檬切开，挤汁，用手将调料抹匀鱼身，静置腌制1个小时入味。
（3）香茅小心洗净，用刀将香茅的较硬的茎部切下，塞入鱼肚中，剩下的青柠檬也切成对半，塞入鱼肚中，将鱼肚合拢。
（4）再用香茅叶将鱼包卷起来，表面淋上油、撒上少许盐，再撒上薄荷碎，再用锡纸包裹好，送入预热200度的烤箱烤制30分钟。
香茅排骨
材料：
里肌肉大排骨2片，香茅1棵，盐少许，冰糖少许，鸡粉少许，蚝油1/2大匙，盐少许，细砂糖少许，米酒少许，酱油1大匙，太白粉少许。
做法：
（1）排骨洗净擦干水分；香茅洗净沥干水分切段，备用。
（2）将作法1的排骨放入容器中，倒入腌料一起搅拌均匀腌30分钟，备用。
（3）起一锅倒入适量的油烧热至160℃，将作法2的排骨放入油锅中炸2分钟，捞起备用。
（4）另起一锅，将香茅放入锅中再加500cc水一起煮沸，煮至剩约100cc成香茅汁。
（5）再加入作法3的排骨及调味料一起拌煮入味。
香茅鸡翅
材料：
鸡翅中香菜、南姜、香茅、蒜茸盐、青柠檬、辣椒酱、生抽各适量。
做法：
（1）将鸡翅洗净切花刀，加入南姜、香菜、盐腌制3分钟。
（2）锅上火，加入冷水，放入香茅、鸡翅烧开熟后，关火浸泡5分钟。
（3）蒜茸中加入盐、青柠檬汁、生抽、辣椒酱调成汁，浇在鸡翅上，或沾汁食用皆可。
香茅油
天然驱虫品
香茅油的气味有击退吸血蚊子，扁虱和跳蚤攻击的作用。这种精油是从香茅植物萃取获得，因此是纯天然的。由于是无毒物质，很多人更喜欢使用香茅产品替代避蚊胺等驱蚊剂。
可以在很多驱蚊产品中发现香茅油。衣服上喷洒，用香茅香皂清洁皮肤，给宠物洗澡，或制作蜡烛都是一些常见用法。尽管偶尔会出现轻度刺激性过敏反应，但香茅对大多数人没有毒性。
许多以香茅作为主要成分的驱虫剂不受环境保护组织控制，因为它们不是真正的杀虫剂。香茅的气味很不受昆虫喜欢，但不是伤害它们，只是起到驱散的作用。已证明10%浓度的香茅油可以持续驱虫1小时左右。此外，它经常与猫薄荷，雪松油，薄荷等其他天然驱虫剂一起混合使用。蚊子和跳蚤都存在传播危险疾病的危害。但可以通过预防措施将这些危险降低到最低点。
香茅精油治疗趾甲真菌感染
香茅精油是由柠檬香植物蒸馏萃取而得。很多人都知道柠檬香草是亚洲和印度菜的一种常用配料，既可以做汤和咖喱酱，也可以作为草药茶饮用。此外，香茅精油的作用还包括作为杀虫剂使用。由于它具有抗菌特性，还是脚趾甲真菌感染治疗偏方的有效成分。除此之外，这种精油还有保护指甲的功效。
古印度草药医学用柠檬香草治疗感冒，咳嗽和发烧。而巴西人用这种草药泡茶治疗焦虑，精神紧张，胃痛和腹泻等疾病。最近的研究发现，柠檬香草还具有降低血液胆固醇水平的潜在功效。这项由美国威斯康星大学主持的研究还通过临床试验发现，柠檬香草可以诱导癌细胞死亡，其包含的柠檬醛物质可以造成癌细胞自我毁灭。
香茅精油除了是一种治疗脚趾甲真菌的有效偏方以外，还能够有效保护指甲健康，避免不必要潮湿和霉菌侵蚀。在印度迈索尔大学，香茅精油被用来保护和保存写在棕榈叶上的古梵文，避免霉菌繁殖。这种预防措施的效果同样适用于预防和治疗脚趾甲真菌感染。
只能用纯精油用于治疗目的。变脆，腐烂和畸形等指甲问题都可以采用香茅精油浸泡得到有效治疗。每天两次，每次5分钟，不需要混合其他精油或物质。这种偏方最大好处是不含任何腐蚀性物质，因此不会给指甲造成损害。
