食用方法;

　　天冬生地猪肝汤

　　材料：生地20克、天冬15克、鲜菊花10朵、陈皮1/4个、猪肝、猪瘦肉各150克、生姜3片。

　　制法：

　　1、生地、天冬、鲜菊花、陈皮稍浸泡，洗净，陈皮并去瓤；猪肝、猪瘦肉洗净，切为薄片状，用生抽、湿马蹄粉(或生粉)、生油各1汤匙及少许胡椒粉拌腌10分钟。

　　2、先把药材和陈皮、生姜放进铁镬里，加入清水1250毫升(约5碗量)，武火煲沸后改文火煲30分钟，加入猪肝和瘦肉、菊花瓣，滚熟，调入适量食盐和生油便可。

　　功效：汤中的生地天冬鲜菊花有清热凉血、清肝明目之功效，配伍理气健胃的陈皮、养血柔肝、滋阴润燥的猪肝、猪瘦肉，合而为汤，共奏滋肝血、舒肝气、清肝热之功。

　　天冬人参鲜鸡汤

　　材料：人参10克(一般贫血、低血压者用红参；血压高者用白参)、天冬10克、光鸡1只、生姜2--3片。

　　制法：

　　1、人参天冬洗净；光鸡去鸡尾、爪甲，洗净，用白酒涂抹鸡身。

　　2、把药材和生姜放置鸡腹再置炖盅内，加入冷开水约6碗水量，盖上盖，隔水炖约3小时，调入适量食盐和生油便可。

　　天冬红糖水

　　材料：天冬(连皮)30克、红糖30克。

　　做法：天冬连皮洗净，用清水两碗半煎成一碗，加入红糖再煮开，温服。每日一次，一般3--5次即可显效。

　　功效：治妇女月经过多、崩漏、胎漏、乳腺小叶增生。

　　天冬枸杞粥

　　材料：天冬30克、枸杞子15克、粳米90克。

　　制法：将天冬、枸杞子用温开水浸泡五分钟，清水冲洗干净，加水煎取浓汁，待用。把粳米清洗干净，倒入锅内，加入天冬、枸杞汁，置于火上煮成粥，食之。

　　用法：每日分两次服食。

　　功效：益肾养阴。

　　主治：适用于肺肾阴虚者。

　　天冬板蓝根茶

　　材料：天冬5g、板蓝根3g、绿茶3g。

　　用法：用250ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。

　　功效：清热养阴，解毒。

　　主治：热病发热、口烦渴；咽喉肿痛；扁桃体炎；口舌生疮。

　　来源：传统药茶方。

　　天冬黄酒

　　配方：新鲜天冬50克、黄酒适量。

　　制法：取新鲜天冬洗净，用榨汁机绞榨取汁，加适量黄酒冲服。

　　服法：每日1--2次。

　　功效：滋阴清热，行血祛痰。可用于辅助治疗乳腺结节或乳腺癌属痰瘀热结者(症状为乳腺结节或肿块，乳头回缩，咽干口渴，咳嗽咳痰，大便干结，舌质红等)。

　　按语：天冬含有天冬酰胺、β-谷甾醇、甾体皂甙、粘液质等，对乳腺癌以及恶性淋巴瘤、白血病、肺癌等癌细胞有一定的抑制作用，对机体的细胞免疫和体液免疫均有促进作用，并能止咳化痰。本方对属寒痰凝聚性的乳腺肿瘤不宜服用。本方也可以将天冬洗净去皮，生吃，用黄酒送服。

　　天冬萝卜汤

　　材料：胡萝卜300克、杏仁30克、荸荠50克、冰糖。

　　做法：

　　1、胡萝卜洗净，去皮，切块；杏仁洗净，浸水泡1小时；荸荠洗净，去皮，切成两半。

　　2、锅内倒入清水，放入所有材料煮沸，加入冰糖，再用小火炖30分钟即可。

　　天冬黑豆粥

　　材料：天冬、黑豆、黑芝麻各30克、糯米60克、冰糖适量。

　　制作：将天冬、黑豆、黑芝麻及糯米洗干净，放入砂锅，加水适量，同煮成粥。待粥将熟时，加入冰糖，再煮1--2沸即可。

　　用法：每日2次，5--7日为1疗程。也可随意食，温热服。

　　功效：益肝补肾，滋阴养血，固齿乌发。延年益寿。适用于头晕目眩，目暗耳鸣，发白枯落，面色早枯，腰酸腿软，神经衰弱以及肠燥便秘等症。

　　禁忌：脾虚腹胀便溏者勿用。忌用铁器。忌食鲤鱼。

　　来源：民间方

　　天冬茶

　　材料：天冬10g、绿茶3g。

　　用法：用300ml开水冲泡后饮用，可加冰糖。

　　功效：滋阴润燥，清肺降火；抗菌，抗肿瘤。

　　主治：阴虚发热；咳嗽吐血；肺痈；咽喉肿痛；消渴；便秘；乳房肿瘤。

　　来源：传统药茶方。

　　海参天冬粥

　　材料：海参100克、天冬25克、粳米100克、冰糖少许。

　　做法：将海参切片；天冬切斜条煎取汁，去渣，入粳米、海参煮粥，煮沸加入冰糖适量，至粥熟食用，每日1--2次。

　　功效：治疗白血病气阴两虚型：心悸气短、低热盗汗、头晕耳鸣、口咽干燥，睡眠不宁，舌淡红，少苔，脉沉数。

　　枸杞子天冬羹

　　材料：枸杞子、天冬各20克，雪耳25克，鸡蛋2只、冰糖、蜂蜜各适量，猪油少许。

　　制法：各药食材浸泡、洗净。天冬浸软后切薄片浸于蜂蜜；雪耳撕小朵，在镬中加水1000毫升(4碗量)，下雪耳滚沸后下少许猪油改文火熬40分钟，下冰糖；再下枸杞子、天冬，再下蛋清，煮至熟便可。为3--4人用。

　　天冬煎

　　组成：天冬(去心)60克、麦门冬(去心)60克、款冬花(去枝梗)、桔梗(去芦头)、紫菀(去土)、白前各30克(六味为细末)、生地黄汁300毫升、杏仁30克(去皮、尖，研如膏)、白蜜300毫升。

　　用法：上药前六味为细末，将地黄汁、杏仁膏、白蜜三味于银、石器内同熬成膏，入前药末搜和为丸。每两作20丸。食后每服1丸，细嚼，温热水送下。

　　主治：肺脏风壅，咳嗽稠痰，咽膈气塞，头目不清。

　　来源：《杨氏家藏方》卷八。

　　天冬炖肉

　　材料：鲜天冬60克、猪瘦肉500克、精盐、料酒、葱花、姜丝、胡椒粉。

　　制法：

　　1、将猪肉洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出切成块状，天冬洗净泥沙后切片，葱切段，姜切片。

　　2、将肉、天冬、葱、姜、料酒、盐一并入锅，注入适量清水。武火烧沸，撇去浮沫。文火炖至猪肉熟烂。捞出肉块放入碗内，盛入汤，用盐、胡椒粉调味即成。

　　功效：天冬含多种有效成分，具养阴清热、润肺滋肾的功效。猪瘦肉补中益气、润燥。二者组成此菜养阴润燥、滋肺肾。用于治乳汁不通、咽喉肿痛、消渴等症。药理研究知天冬能升高白细胞，增强巨噬细胞舌噬功能。常食此菜能提高人体抗病能力，补益强壮。

　　地黄天冬酒

　　配方：生地500克、生姜150克、天冬250克、米酒5斤。

　　制法：生地取鲜者，洗净；生姜、天冬去皮；三药皆切碎，合捣成泥状，纳于坛中，加入米酒，密封坛口。将酒坛置锅中隔水煮1--2小时，再浸泡5天，即成。

　　服法：每日温服50--60毫升，分次服用。

　　功效：补肾延年，美容养颜。

　　说明：本酒方见载于南北朝《太上灵宝五符序》，该书称此酒“补虚劳，益精气，令人健饮食，耐风寒，美颜色，肌肤光泽，延年”。

　　天冬饮

　　组成：天冬、紫菀茸、知母(去毛，酒洗)、桑白皮(蜜炙)各3克、五味子、桔梗(去芦)各1.5克

　　用法：上药细切，作一服。用水230毫升，煎至150毫升。

　　主治：妊娠外感风寒，咳嗽不已，谓之子嗽。

　　加减：嗽血者，加阿胶1.5克；大便涩者，加葶苈子1.5克。

　　来源：《医学正传》卷七引《局方》。

　　天冬炖鲍鱼

　　材料：鲍鱼60克、天冬30克、麦门冬30克、瘦猪肉250克、桂圆肉15克、盐3克。

　　做法：

　　1、鲍鱼用开水浸发4小时，洗净，切片；

　　2、猪瘦肉洗净，切片；

　　3、天冬、麦冬、桂圆肉洗净；

　　4、将鲍鱼、猪瘦肉、天冬、麦冬、桂圆肉放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，加盐调味供用。

　　功效：此炖菜具有滋肾润肺，养阴清热的作用。

　　天冬人参炖鸡

　　材料：乌鸡1只、人参15克、天冬20克、鹌鹑蛋10只、白酒少许。

　　制法：将鹌鹑蛋煮熟，去壳待用。将人参和天冬切成薄片，待用。乌鸡洗净，鸡头鸡脚全纳入鸡体内，将鸡放入炖盅，把人参和天冬放在鸡上，倒适量清水，隔水大火炖2小时，加入白酒和鹌鹑蛋，再炖40分钟就行。

　　用法：佐餐食用，每日1--2次。

　　功效：补益气血。

　　主治：适用于气血不足之面色无华、乏力者。

　　天冬汤

　　组成：天冬(去心，焙)2两、麦门冬(去心，焙)2两、柴胡(去苗)2两、桑根白皮(锉)2两、甘草(炙)2两、山芋1两半、人参1两半、熟干地黄(焙)3两、生干地黄(焙)3两、枇杷叶(拭去毛)1两、枳壳(去瓤，麸炒)1两、石斛(去根)1两、白茯苓(去黑皮)1两。

　　制法：上为粗末。

　　用法：每服3钱匕，水1盏，煎至7分，食后去滓温服，1日2次。

　　主治：虚劳，口舌干燥，津液减耗；及口疮，牙齿宣露。

　　来源：《圣济总录》卷九十一。

　　天冬猪瘦肉汤

　　材料：天冬15克、冬笋250克、香菇3个、鸡蛋2枚、萝卜250克、猪瘦肉50克、花生油30克、鱼露、酱油各适量。

　　做法：猪瘦肉眼洗净，切小片；天冬、香菇洗净，用水泡软切碎。冬笋、萝卜洗净切碎；鸡蛋炒熟切碎。用花生油起油锅，将上料放入锅内稍炒片刻，下鱼露、酱油等调料加清水适量，再煎煮至上料熟透。饮汤吃全部用料，每天1料。

　　功效：强壮身体，润泽肌肤。用于皮肤粗糙、早衰、操劳过度过早出现皱纹头发早白。

　　天冬汤

　　组成：天冬(去心，焙)3两、升麻1两半、黄芩(去黑心)1两半、前胡(去芦头)1两半、甘草(炙)1两。

　　制法：上为粗末。

　　用法：每服5钱匕，水1盏半，加芦根3茎，竹叶3片，煎至1盏，去滓，分温2服，空腹。

　　主治：骨蒸，肺痿咳嗽，气逆喘急，唾不出唇，渐渐羸瘦。

　　来源：《圣济总录》卷九十三。