驴肉

　　（《千金食治》）

　　【来源】为马科动物驴的肉。

　　【动物形态】驴（《说文》），又名：漠骊（《纂文》），毛驴。

　　体形如马而较小，成横的长方形。头大，眼圆，耳长。面部平直，头颈高扬，颈部较宽厚，鬃毛稀少。四肢粗短，蹄质坚硬。尾基部粗而末梢细。体毛厚而短，有黑色、栗色、灰色3种。颈背部有一条短的深色横纹，嘴部有明显的白色嘴圈。耳廓背面同身色，内面色较浅，尖端几呈黑色。腹部及四肢内侧均为白色。

　　本动物的头（驴头）、骨（驴骨）、毛（驴毛）、蹄（驴蹄）、雄性的外生殖器（驴阴茎）、脂肪（驴脂）、乳汁（驴乳）以及驴皮煎熬制成的胶块（阿胶）亦供药用，各详专条。

　　【性味】甘酸，平。

　　【功用主治】补血，益气。治劳损，风眩，心烦。

　　①《千金？食治》：“主风狂，愁忧不乐，能安心气。”

　　②《日华子本草》：“解心烦，止风狂，酿酒治一切风。”

　　③《饮膳正要》：“野驴，食之能治风眩。”

　　④《纲目》：“补血益气，治远年劳损；煮汁空心坎，疗痔引虫。”

　　【用法与用量】内服：煮食。

　　【选方】治风狂，忧愁不乐，安心气：乌驴肉不以多少，切，于豆豉中烂煮熟，入五味，空心食之。（《饮膳正要》驴肉汤）