释名：井水因来源不同，可以分为几类：远从地下泉来的，水质最好；从近处江湖渗进来的，属于次等；有城市沟渠污水混入的，含碱味涩，水质最差。要用最后一种井水时，须先煎滚，稍停，等碱水下沉后再用，否则气味很坏，不能入药，也不宜用之于饮食。凡入药须用新汲井水，用停、污、暖的水，不但无效，而且有害。井华水：天明时第一次汲取的井水，称为“井华水”，疗效最高。新汲水：治消渴、反胃、热痢、热淋、小便赤涩；消痈肿，洗漆疮，下鱼骨鲠，解砒石、煤炭毒等；亦治热闷、昏迷、烦渴。
气味：甘、平、无毒。
主治：酒后热痢，洗目中翳障，除口臭，镇心安神。
附方：井水，一般是不好的。但有些地方的某些井，下通地下泉，它比地面上的江水、河水还要好。这就是井泉水。《本草纲目》列举井水的功效多种，都是根据不同的地方，不同的井水，不同的记载，抄记而来。如果因此认为任何地方的井水，都有这些功效，显然是错误的。如果因为某一地方的井水，没有这些作用，而怀疑《本草纲目》所记录的效果不真实，那也是错误的。关于利用冷水治病的事例，李时珍举了两个，介绍如下：例一：有一个妇女患“伏热病”，求华陀医治。华陀让她坐石槽中，浇以冷水。时当冬月，浇到七十次，病人冷颤不止，几乎冻死，浇到八十次，病人全身热气蒸出。浇满一百次，扶出，擦干，用厚被盖着静卧，过一阵，出了一通汗，病就好了。例二：房某，亦患伏热病。体外冷，夏天也要穿厚衣。求徐嗣伯医生诊治。徐诊视毕，叫他冬天来治。到十一月冰雪很大的时候，徐令房解衣坐石上，取新汲冷水浇头，浇到二十斛水，房口噤气绝。徐仍令继续浇下去，又尽水百斛。房身体慢慢动起来，背上热气腾腾，不一会，病人起坐，连呼热不可当，要冷饮，给予冷水一升，旧病全愈。以后，冬天不怕冷，身体很健壮。上两例，前则见《后汉书》，后则见《南史》。李明珍都记在《本草纲目里》。从现在的生理学看，都是可以理解的，但我们却不敢这样做。主要原因是我们对于病症没有正确的判断，因而缺乏坚定的信心。前一例，据《后汉书》记载，是一个妇女，害了多年的伏热病，即所谓“寒热注病”。华佗诊断准确了，才采用这个办法。后一例，据《南史》记载，这个房甘，是一个将军，吃了十几付五石散，越吃越怕冷。所以徐嗣伯断定这是伏热症。热伏得太深了，凉药达不到。热伏越深，体外越冷。以热药治体外之冷，这对于伏热，不是釜底抽薪，而是以火救火。这两位医生认为：治伏热要用寒来制服，使热气受到极度的阻抑，刺激发汗，病象因此得到解除（“拆之以寒，使热气郁遏至极，激发而汗解”）。李明珍称赞他们说：这两们医生的医道，的确很高明（“二子之医，可谓神矣。”）。