新鲜马齿苋，鲜嫩脆爽，具有健脾益胃，清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血，解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。马齿苋嫩茎叶可作蔬菜食用。每年的这个时候，是生长最旺盛的时节，炒食、凉拌都不错。马齿苋几乎不发生病虫害，也就没有农药残毒问题可以放心的吃哦。

蒜香马齿苋：

食材明细：马齿苋400克，新鲜独蒜1个，食油1茶匙，盐适量。

制作步骤：新鲜马齿苋洗净、掐段；独蒜去皮、切细粒；锅中油热，爆香蒜粒；倒入马齿苋，加入盐，炒至断生即可装盘。

小贴士：

1、马齿苋性寒凉，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。

2、马齿苋为鲜野蔬，炒食无需太多调味品。