雪蛤是生长在中国东北长白山的一种珍贵的蛙种，而我们日常所看见的雪蛤就只这种蛙的输卵管，他里面是含有很多的雌性激素，这种雌性激素作用于我们人体是一种很好的美容药物。但是这种雌性激素过多的食用也是会产生很多不良的影响，所以我们更应该很好的学习雪蛤的功效与作用，以便它能给我们更好的应用，下面下面，专家就具体来讲解一下有关雪蛤的功效与作用。

　　雪蛤的功效：

　　雪蛤油润肺养阴.化精添髓、补脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、健脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等。

　　雪蛤补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血

　　雪蛤的作用：

　　1、对年老体弱、产后体虚、久病虚赢有良好的滋补作用。对肺虚咳唆、慢性支气管炎机能障碍，有良好的辅助功效。

　　2、提高人体免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素类物质具有同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，由其是免疫球蛋白的合成。明显降低感冒次数和其他疾病的发病率。

　　3、对于治疗更年期综合症有交好疗效调节更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症.

　　4、可治疗精血不足、神经衰弱、记忆力减退、乳汁不足。

　　5、抗疲劳，提高肌体耐力及抗应激能力、镇静抗焦虑，提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增强肌体抗氧化能力、加血蛋白。

　　以上就是专家针对功效的功效与作用所做的讲解了，我们可以了解到很多雪蛤的功效和作用，但是值得注意的是，雪蛤本身含用大量的激素，如果使用不当也是会引起很多副作用，所以我们在食用雪蛤是时候，应该严格注意用量。

　　雪蛤的营养价值

　　1.据经科学分析测定，蛤士蟆油的主要成分为：不饱和脂肪酸，磷酯化合物、蛋白质、维生素A、C、E，多种氨基酸和钾、钙、钠、锰、硒、磷等微量元素，是享誉国内外的营养保健佳品。

　　2.由于其采制林蛙的输卵管，其本身含有的12种生物元素，其中的8种是人体必需的。

　　雪蛤的选购

　　一是要看产地，认准是东北林蛙所出(由于雪蛤暂时没有国家标准规定它的定义，有些无良商人会狡辩说牛蛙也可以叫做雪蛤)。

　　二是看它是干剥还是湿剥，也就是吊干才剥还是生剥。后者并非是劣质品，价格会比干剥的便宜，但含水率高达20%~50%，药用价值会比干剥的略低。

　　三则是看外形，以完整少碎片的为上。

　　四是看“发头”，越是靓的雪蛤，浸发率越高，像一些卖250多元/两的雪蛤，浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤，则可能只能一发五。

　　总之，好的雪蛤，色泽偏白，肉厚，带有清淡的鱼腥味，用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60。

　　雪蛤的食用方法

　　雪蛤食用方法多样，雪蛤油可蒸、烧、炒菜等。

　　雪蛤虽然是名贵的滋补品，但是吃得太多太频繁也会受到雪蛤的副作用，专家认为，一般来说，每次大概用10~15克已足够，一周食用一次对于普通人来说已经足够了。

　　如：白果叶炖雪蛤

　　材料：白果叶5克、雪蛤50克、姜５克、葱５克、盐１克、鸡精１克、料酒５克

　　制作：

　　1、将白果叶洗净，润透；雪蛤洗净，发透；姜切片，葱切段。

　　2、将白果叶放入锅中，注入清水，置旺火上烧沸，转用文火熬40分钟，放入雪蛤、姜葱再熬20分钟，捞出白果叶，调入盐、料酒、鸡精即可食用。

　　食法：每周2次。

　　功效：活血，养心，养颜，增白。适用于心血不养、颜面不华者食用。