（《唐本草》）

　　【异名】胡菜（《通俗文》），寒菜（《百病方》），台菜（《埤雅》），芸薹菜（《日用本草》），薹芥（《沛志）），青菜（《随息居饮食谱》），红油菜（《四川中药志》）。

　　【来源】为十字花科植物油菜的嫩茎叶。

　　【植物形态】油菜（《便民图纂》）

　　一年生或二年生草本，高1米左右。茎粗壮，无毛或稍被微毛。基生叶及下部茎生叶呈琴状分裂，长18～25厘米，宽4～8厘米，先端裂片长卵圆形或长方状圆形；茎中部及上部的叶倒卵状椭圆形或长方形，先端锐尖，基部心形，半抱茎。花序成疏散的总状花序；萼片4，绿色，微向外伸展，排列为2轮，内轮萼片基部稍膨大；花瓣4，鲜黄色，呈倒卵形，上具明显的网脉，排列成十字形，全缘，具长爪；雄蕊6，4强，排列为2轮；雌蕊1，子房上位，1室，由1层膜质隔膜隔成假2室。长角果，长2～4厘米，直径约5毫米，先端具一长喙。种子多数，黑色或暗红褐色，有时亦有黄色，近圆球形，直径约3毫米。花期3～5月。果期4～6月。

　　全国各地均有栽培。

　　本植物的种子（芸薹子）亦供药用，另详专条。

　　【化学成分】含少量槲皮甙和维生素K，并分离出淀粉样蛋白、一种具有高度分枝结构的多糖、一种12S球蛋白。

　　【性味】辛，凉。

　　①《千金·食治》：“味辛，寒，无毒。”

　　②《日华子本草》：“凉。”

　　【归经】①《得配本草》：“入手太阴经。”

　　②《本草求真》：“入肺、肝、脾。”

　　【功用主治】散血，消肿。治劳伤吐血，血痢，丹毒，热毒疮，乳痈。

　　①《千金·食治》：“主腰脚痹，又治油肿丹毒。”

　　②《唐本草》：“主风游丹肿，乳痈。”

　　③《本草拾遗》：“破血，产妇煮食之。又捣叶敷赤游疹。”

　　④《日华子本草》：“治产后血风及瘀血。”

　　⑤《开宝本草》：“破癥瘕结血。”

　　⑥《纲目》：“治瘭疽、豌豆疮，散血消肿。”

　　⑦《随息居饮食谱》：“破结通肠。”

　　⑧《四川中药志》：“治吐血。”

　　【用法与用量】内服：煮熟或捣汁。外用：煎水洗或捣敷。

　　【宜忌】麻疹后、疮疥、目疾患者不宜食。

　　①《百病方》：“狐臭人食之，病加剧。”

　　②《随息居饮食谱》：“发风动气，凡患腰脚口齿堵病，及产后、痧痘。疮家痼疾，目证，时感皆忌之。”

　　【选方】①治劳伤吐血：红油菜一窝（全株），熬水服。（《四川中药志》）

　　②治诸丹：以芸薹菜热捣厚封之。如余热气未愈，但三日内封之。纵干亦封之勿歇，以绝本。（《千金方》）

　　③治小儿赤丹：芸薹菜汁服三合，滓敷上。（《千金方》）

　　④治天火热疮，初出似疿子，渐渐大如水泡，似火烧，疮亦色，热翕翕，须臾浸淫渐多：芸薹菜不限多少（捣，绞取汁），芒硝、大黄、生铁衣各等分。捣大黄末相和芒硝等；以芸薹汁调和稀糊，以秃笔点药敷疮上，干即再点，频用极有效。（《近效方》）

　　⑤治毒热肿：蔓菁根三两，芸薹苗叶根三两。上二味，捣，以鸡子清和，贴之，干即易之。（《近效方》）

　　⑥治女人吹乳：芸薹菜捣烂敷之。（《日用本草》）

　　⑦治瘭疽，著手足肩背，忽发累累如赤豆，剥之汁出：煮芸薹菜，取汁二升服之，并食干熟芸薹数顿，少与盐酱。冬月研其子，水和服之。（《千金方》）

　　⑧治豌豆疮：煮芸薹洗之。（《千金方》）

　　⑨治血痢日夜不止，腹中疞痛，心神烦闷：芸薹（捣，绞取汁）二合，蜜-合。同暖令温服之。（《圣惠方》）