冬虫夏草的保存方法 冬虫夏草发霉了还能吃吗?
来源:互联网 时间:2015-12-26 09:33 编辑:admin 手机版访问
导读:冬虫夏草是我国一种名贵中药,也是进补的好药材。购买了冬虫夏草一次食用不完,那么如何保存?冬虫夏草的保存方法有哪些?冬虫夏草发霉了还能吃吗?一起来看看吧...
冬虫夏草发霉了还能吃吗
发霉的虫草是不建议食用的。
由于未经处理的冬虫夏草由于细菌、霉菌甚至寄生虫的滋生、水分含量高等原因,在贮存时极易变质、蛀空、发霉,不仅不再具有药用价值,还会对身体产生危害。研究表明,霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高,即使用白酒、酒精浸泡也去不掉,洗晒更不可能消除,绝对不能再食用。
从药效上来说不仅药效已经丧失,更重要的是,即使去掉表面霉斑,内含的黄曲霉素也去除不掉。黄曲霉素是一种强致癌剂,动物实验证明,黄曲霉素致癌所需时间最短只要24周,具有比较稳定的化学性质,只有在280℃以上高温下才能被破坏。建议对于昂贵的冬虫夏草一定要注意其保存方法,通常虫草的湿度最好保持在5%-8%之间,冷藏保存最佳。
但是,网上也流传着另一种说法:如果发现虫草有发霉的迹象,需要先查看冬虫夏草发霉的程度,然后决定是否扔掉。
但是不论虫草发霉程度如何,为了自身健康,还是建议大家不要食用。
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