虾的保鲜方法 购虾的窍门
去虾线的小窍门
虾头不宜吃,还有虾背部那条从头部延伸到尾部的黑线也不宜吃。虾头是头、胸、甲三合一部位,其胃、肝等内脏集中分布在这里,剥开虾壳后可看到背部有一条黑线,那就是虾的肠道,虾头和虾肠难免会有一些细菌。去除虾线可用牙签巧妙去除。
准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节
一手拿虾,一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出.
挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来
慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来
虾头顶部正中间有根超尖利的刺,一定要给剪掉,否则小心刺伤手或嘴哟
用剪刀剪破虾头和虾身连接处
水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织,一些内脏集中在此,还有沙包,也是比较脏的部位
对比一下没有处理的虾,剪掉虾长须、虾刺、虾脚,挑虾线,清冼头部内脏部位
怀孕期吃虾更健康、更有营养
怀孕期间是因考虑到腹中的宝宝,孕期间的营养要及时跟上,还要全面,胎儿才能健康发育,其中海产品鱼、虾都是含营养丰富的食物,尤其适合在怀孕期间食用,但从科学的的角度来说,孕妇吃虾比吃鱼更有营养,为什么这样说呢?可以从以下3个方面来解释。
1、虾含的蛋白质比鱼、蛋、奶的高出几倍至几十倍,并含有丰富的钙、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分,都是人体所需的成分。
2、虾和鱼相比,虾的脂肪含量也很少,几乎不带能量来源的动物性糖质,多吃也不会容易造成肥胖的发生。
3、虾的胆固醇含量较高,还含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸和氨基酸等成分,氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高,吃起来可口而不腻。
虾的营养分析
虾中的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,可以有效预防孕期高血压的发生或有一定的降压作用。
孕期吃多吃虾,还可以改善因缺锌所引起的皮肤不适等病症,因为它含有丰富的微量元素锌,缺锌会使使皮肤感到不适。
虾还有较强的通乳作用,并且富含磷、钙,对小儿发育、孕妇都有很大的功效。
虾皮中含丰富的钙质,还含有动物性纤维,它是多糖的一种,不能被人体消化吸收,经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。
虾不能和什么一起食用?
虾含因为含丰富的蛋白质和钙等营养物质,所以忌与含有鞣酸的水果同吃,如葡萄、石榴、山楂、柿子等,这样不仅会降低蛋白质的营养价值,他们还会结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,空易引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。一定要吃的情况下可以间隔2小时后再吃这些水果。
虾准备下锅前,清洗时要注意去掉虾背上的黑色虾线,那条黑线是虾的粪便,口感不好,会影响食欲。同时对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏孕妇也要谨慎食用,以免引起过敏症状的发生。
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