扁豆苡米炖鸡脚

　　用料：鸡脚100克、扁豆10克、苡仁10克、云苓6克、生姜1片。

　　制作：将鸡脚去衣洗净飞水，再与洗净的药材一起放进炖盅内，加清水300毫升，隔水炖2小时调味后服用。

　　适用人群：因脾虚湿重所致之胃肠炎而见大便泄泻者尤佳。

　　汤方分析：扁豆味甘性温，补脾而不腻，性温而不燥；苡米味甘淡、性平；而强筋骨之效以鸡脚为最。