2、冬笋切丁后在开水中焯3-5分钟，捞出用凉水冲洗，控干水分；材料全部准备停当；锅内放油烧热，放入洋葱丁煸炒至出香味；加入香菇丁煸炒，一定要将香菇炒熟；香菇炒熟放入焯过水的冬笋丁，煸炒片刻；倒入耗油，煸炒至熟；

　　3、倒入其余全部彩椒丁，加入盐，稍微搅拌即可出锅装盘；将所有挖好的冬瓜盅码在盘内；将炒好的五彩蔬菜丁放入冬瓜盅内；

　　4、将盘子放入蒸锅内，开大火蒸5分钟即可；将蒸出来的汤汁倒入锅内，倒入少许耗油、冰糖，搅拌成汤汁；将汁淋在冬瓜盅上面即可。