做法二

　　1.准备原料：西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克

　　2.把面粉放入一个大碗里，水龙头开到最小，滴水状态，用筷子快速搅拌，如图搅成小絮状即可

　　3.鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁，葱切丝

　　4.锅烧热放入适量花生油

　　5.放入切好的葱丝，倒入西红柿丁煸炒

　　6.翻炒出汤汁

　　7.加入适量清水

　　8.大火煮开后，把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中，用勺子搅散

　　9.小火煮面疙瘩

　　10.放入切好的青菜碎丁

　　11.调入适量生抽和盐调味，然后将鸡蛋液淋入锅中

　　12.淋入适量香油，关火盛出即可

　　做法三

　　1）将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。

　　2）虾仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。

　　3）将高汤倒入锅内，放入虾仁、精盐、味精，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆内即成。

　　制作关键：面疙瘩搓好后，要将面粉抖净，这样煮熟后汤清，不乱汤。因是婴幼儿食用，面疙瘩下锅后要多煮一煮。