如何蒸鸡蛋羹?蒸鸡蛋羹的注意事项
来源:互联网 时间:2018-04-15 22:27 编辑:admin 手机版访问
导读:蒸鸡蛋羹的注意事项,鸡蛋羹的禁忌。鸡蛋羹是利用鸡蛋制作的一种食物,吃起来非常嫩、爽口,并且味道鲜美,老少皆宜。...
3、忌蒸前加入调味品。
蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。
4、蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。
由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
蒸鸡蛋羹的注意事项,鸡蛋羹的禁忌。以上的内容,你都掌握了吗?希望你在蒸鸡蛋羹的同时,一定要多加注意。
热点排行
- 夏季凉菜蒜香豇豆拌红椒 夏季蔬菜有很多,吃对蔬菜有效的预防肠道疾病,例如常见的豇豆,细长的豆角 … [详情]
- 苏麻老鸭汤有哪些功效 苏麻老鸭汤可清肺润肠去肝火 苏麻又叫紫苏子,性味辛、温,无毒,归肺经、大肠经,有降气消痰、平喘、润 … [详情]
- 顺德公焖鱼怎么做好吃 顺德公焖鱼图文做法 “顺德公焖鱼,又叫做‘鱼塘公焖鱼’,顺德的一道家常菜,美味爽口!怎么做 … [详情]
- 焖芥菜疙瘩丝怎么做好吃 爱吃的朋友学过来吧 趁热将芥菜丝放在罐子里,压实,盖上罐子的盖,罐内的温度慢慢降下来,放冰 … [详情]
- 紫苏的功效?紫苏鲫鱼汤的做法 在平时我们也会喝点鲫鱼汤,它是一种不错的营养品。小编今天要为大家介绍的 … [详情]
好文阅读
- 服用中药也会中毒 几种让我们中毒的中药 头晕,烦躁,气促,面僵,吞咽困难,或瞳仁缩小,惊厥,角弓反张,牙关紧闭 … [详情]
- 分心木的功效与作用 女性血虚能吃分心木吗 分心木有固肾涩精、治疗遗精的功效,分心木泡水喝的禁忌有哪些?女性血虚能 … [详情]
- 眼睛疲劳怎么办 眼睛疲劳吃什么好 眼睛疲劳怎么办?眼睛疲劳吃什么好呢?本文为大家推荐几道菜谱! … [详情]
- 面部刮痧美容效果好吗 如何能过刮痧来美容 激活细胞再生修复功能,加速代谢,若一周刮1-2次,可使自己比实际年龄年轻5 … [详情]
- 红枣的功效与作用?红枣鸡蛋茶如何制作? 也许大家只是知道生吃红枣能补血益气,其实红枣的吃法也有很多种哦,那么红 … [详情]