排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。下面小编就来推荐几款排骨的美味食谱！

　　工艺：清炸

　　主料：猪排骨（大排）、300

　　辅料：鸡蛋、100克

　　调料：盐、10克大蒜（白皮）、5克味精、5克白砂糖、10克植物油、30克料酒、10克、

　　蒜香排骨的做法详细制作步骤

　　1、排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。

　　2、将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。

　　3、将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。

　　4、锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。

　　5、另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。

　　蒜香排骨的做法制作提示

　　1、因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。

　　2、蒜香粉是一种复合型调味料，以粉末状的形式存在，由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。

　　3、腌制排骨时要注意口味。

　　4、炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。