千张的存储

　　用清水将千张没过，放进冰箱用保鲜膜盖住可保存1-3天。

　　千张的烹饪小技巧

　　豆腐皮为半干性制品，是素馔中的上等原料;切成细丝，可经烫或煮后，供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜;可配荤料、蔬菜，如肉丝，韭菜，白菜等等，也可单独成菜。

　　素炒千张丝的做法

　　1.千张改刀成宽度适宜的小片后叠起来。改刀成细条状

　　2.青红椒斜刀切细圈备用

　　3.锅中放一点点油防粘，冷油即可将千张丝下锅翻匀

千张的功效与作用

　　4.加入水没到一半。开大火

　　5.加入如图锅铲的一铲生抽，一铲老抽，一铲料酒

　　6.加入1汤匙糖。大火收汁

　　7.汤汁收浓后放入青红椒圈(为了配色不能早放。否则易被酱油染色)。拌匀起锅

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