好的杏仁油，能够散发出清香的气味，呈淡黄色。

　　保存秘诀

　　杏仁油要密封保存，不然会产生氧化，发生变质。

　　烹调方法

　　杏仁油烹饪时不宜过热，不然会产生有害物质，影响人体健康。

　　食用方法

　　杏仁油炒食：杏仁油可以用来炒食，杏仁油炒鸡蛋，充当食用油，增加菜肴滑嫩感，健康美味。

杏仁油的功效与作用

　　杏仁油拌菜：杏仁油也可以用来制作拌菜，在海带、蔬菜中加入杏仁油、芝麻，能使凉拌菜增添美味。

　　用料

　　主料：油麦菜适量

　　辅料：杏仁适量、枸杞子适量

　　调料：食盐适量、醋适量、鸡精适量、芝麻酱适量、辣椒油适量、芝麻适量

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