2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料;

　　3.不宜单独炒食，应配其他食料;

　　4.另外应选用冷水发制的较好。

　　【各家论述】

　　1.《本草正义》：萱草花，今为恒食之品，亦禀凉降之性，《日华》谓治小便赤涩，身体烦热;苏颂谓利胸膈，安五脏;濒湖谓消食利湿热，其旨皆同。又今人恒以治气火上升;夜少安寐，其效颇着。

　　2.《日华子本草》：治小便赤涩，身体烦热，除酒疸。

　　3.《本草图经》：安五藏，利心志，明目。作菹利胸膈。

金针菜的功效与作用

　　4.《滇南本草》：治妇人虚烧血干。

　　5.《本草纲目》：消食，利湿热。

　　6.《岭南采药录》：煎水饮之，治牙痛。

　　7.《安徽药材》：治夜盲。