挂面的功效与作用 富含维E补血益气。挂面相信是各家各户必备的食品，不想做饭来点挂面，胃口不好吃点挂面，挂面食用方便，口感极佳，受到了很多人的欢迎。那么挂面的功效与作用有什么?吃挂面有什么好处?下面就让小编告诉你挂面的功效与作用吧!

　　挂面的营养价值

　　挂面(不添加辅料)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面，营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　挂面的功效与作用

　　1.补血益气,适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群;

　　2.养阴补虚,补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益;

　　3.增强免疫力,富含维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。

　　怎么辨别挂面的好坏?

　　1. 挂面的主要品种有普通面、花色面、手工面等，还有鸡蛋面、菠菜面、胡萝卜面、荞麦面、莜麦面、龙须面、玉带面等;

　　2. 挂面并非越白越好。增白剂是一种化学添加剂，适量添加在面粉中可以改善挂面色泽、抑制微生物滋生，但过量添加会破坏面粉中的营养成分。长期食用增白剂超标的面食，会造成人体维生素缺乏，危害身体健康。

　　挂面的制作技巧

　　1.煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分;

　　2.二要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。

　　挂面的食用禁忌

　　消化系统疾病如痢疾，腹泻，消化性溃疡者慎用。