尝：

　　取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

　　白面可以做什么?

　　白面可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、馄饨、蛋卷、方便面、馕饼、意式面食、古斯米等食物，是重要的加拿大人的主食原料。

　　玉米面干菜包子

　　食材明细

　　玉米面40克、白面260克、奶粉20克、酵母4克、水160克、干菜适量、洋葱适量、五花肉适量

　　做法：

　　1、面团材料。

　　2、将水倒入面粉中，和成光滑面团。(玉米面量比较小，这次没有用开水烫，成品也可以，如果玉米面量比较大，需要开水先烫一下。)

　　3、馅料图，干菜需要提前泡发。

　　4、将五花肉斩碎，加盐生抽胡椒粉十三香拌均匀。

　　5、干菜切碎，洋葱切碎。

　　6、跟之前腌好的肉馅拌在一起，加盐生抽老抽十三香调味。

　　7、发好的面团。

　　8、将发好的面团排气后分成小剂子。

　　9、擀成大片。

　　10、包上馅料。

　　11、按自己喜欢的方法包成大包子。我包的柳叶包。笼格上抹油，摆上包子。

　　12、上笼饧二十分钟，这个季节，常温发酵进行的很好，也就是说让包子进行二发。之后上笼蒸上，水开后二十分钟，虚蒸三分钟，开锅即可。