紫皮茄子的功效与作用 防治高血压
来源:互联网 时间:2017-01-05 16:16 编辑:admin 手机版访问
导读:紫皮茄子的功效与作用有哪些?紫皮茄子是茄子中的一种,它队人体也有着不少的好处。下面小编来给大家讲讲紫皮茄子的功效与作用,它能防治高血压哦!...
紫皮茄子的功效与作用有哪些?紫皮茄子是茄子中的一种,它队人体也有着不少的好处。下面小编来给大家讲讲紫皮茄子的功效与作用,它能防治高血压哦!
紫皮茄子的功效与作用
经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜,保护心血管。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
如何挑选紫皮茄子
嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
紫皮茄子的制作技巧
1.茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法,如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等;
紫皮茄子的功效与作用
2.老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃;
3.油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失;
4.在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用;
5.茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前先放入热油锅中稍炸,再与其它的材料同炒,便不容易变色;
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