萝卜干的功效与作用有哪些?萝卜是大家比较熟悉的一种咸菜，不少人在家还会自己腌制，那你知道萝卜干都有哪些功效吗?下面小编来给大家讲讲萝卜干的功效与作用，补血还能养肠胃哦!

　　萝卜干的功效与作用：

　　补血养血、调理肠胃、防癌抗癌、开胃消食、降血脂、降血压、清热、止咳

　　如何挑选萝卜干

　　若表面发现白色的斑点，就立即停止食用，说明已经变质

　　萝卜干的制作技巧

　　萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。这样，就成变独具风味的萝卜干了。

萝卜干的功效与作用

　　萝卜干的食用禁忌

　　腌制品不能吃过多，易引起癌症