4、将抄过水的鸳鸯贝倒入蛋液中，包上保鲜膜置于已经烧上汽的蒸锅中。

　　5、盖上盖子，小火蒸20分钟左右即可关火。

　　6、将蒸好的鸳鸯贝炖蛋取出，表面撒少许葱末，倒入少量鲜贝露即可，没有鲜贝露的可用味极鲜、生抽等口味偏淡的酱油代替。

　　爆炒鸳鸯贝

　　原料：鸳鸯贝、葱、辣椒、蒜头、姜、酱油。

　　做法：

　　1、新鲜鸳鸯贝买来后要在煮之前洗净外壳，放在盐水中泡半个小时以上。

　　2、将大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎备用。

鸳鸯贝的功效与作用

　　3、热锅下油，油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香。

　　4、倒入沥干水的鸳鸯贝进行翻炒，等到鸳鸯贝的壳开始有点变色后加入酱油炒。

　　5、盖上锅盖焖30秒，等到鸳鸯贝的壳大部分都开了就加入大葱翻炒，加入调料即可起锅。

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