【食用方法】

　　白茅根瘦肉汤

　　材料： 猪肉（瘦）250克，白茅根60克，盐3克

　　制作过程

　　（1）将白茅根洗净，切段;

　　（2）猪瘦肉洗净，切块;

　　（3）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。

　　小帖士

　　（1）清热生津、利湿退黄;

　　（2）急性黄疸型肝炎属淡热者，症见面目俱黄，色泽鲜明，小便不利，色如浓茶饮食减少，亦可用于泌尿系感染而属湿热下注者;

　　（3）白茅根如用鲜品，效力更佳;

　　（4）鲜品的用量以90-120克为宜;脾胃虚寒者不宜饮用本汤

　　胡萝卜竹蔗茅根瘦肉汤

　　制作材料：胡萝卜250克，甘蔗150克，白茅根120克，猪肉（瘦）120克：盐3克

　　制作过程：

　　（1）胡萝卜去皮、蒂，切厚件，用水洗净。

　　（2）竹蔗（甘蔗）去皮，斩段，劈开。

　　（3）茅根，瘦猪肉用水洗干净。

　　（4）将以上全部材料，放入已经煲滚了的水中。

　　（5）用中火煲3小时。

　　（6）以少许细盐调味，即可以饮用了。

　　小帖士

　　（1）胡萝卜解毒，透疹，竹蔗又可以清热，润燥，茅根清热，凉血，利尿，加上营养丰富的瘦猪肉，此汤具有清热利尿，润燥解毒的作用。

　　（2）出水痘的小孩除了药物治疗之外，也可用此汤给小孩子饮用作食疗。

　　白茅根竹蔗煲猪骨

　　主料：（鲜）白茅根30克、竹蔗100克、猪骨100克（1人份）

　　做法：白茅根洗净，浸泡；竹蔗洗净，切段；猪骨洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水1200毫升（为5碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，加入适量食盐即可。

　　专家点评：作为凉血类中药的白茅根，虽性寒凉，但味甚甘，可清热凉血，生津止渴。而竹蔗是甘蔗的一个品种，其性寒味甘，常为广东民间调味降火之食材。中医认为它有清热润肺、健肝养脾、生津解毒的功效。总体来说，这款药膳不伤干燥，又不粘腻，清润鲜甜，并能清热消滞生津，是比较适合夏季保健的靓汤。

　　适用人群：在暑热天，出汗较多、口干口渴、唇干咽燥、心胸烦热、尿短尿黄的人群最适合饮用这款汤。值得注意的是，由于白茅根和竹蔗都比较寒凉，因此，脾胃虚寒，小便多者应慎服。

　　白茅根甘蔗甜饮

　　原料：白茅根1两，甘蔗250克。做法：将甘蔗洗净切片，白茅根洗净放入锅中。锅中加水以盖过药材为宜，浸泡10分钟后大火煮沸，改小火煮20分钟，去渣取汁。药膳功效：本品清热生津、消暑止渴，特别适于经常口渴的人，暑热引起虚火上升，流鼻血或尿少，色深黄等患者饮用。但脾胃虚寒、拉肚子者忌饮。

　　鲜白茅根猪肝汤

　　［材料］鲜白茅根100克、猪肝150克、生姜3片。

　　［烹制］鲜白茅根浸泡，洗净；猪肝漂洗净，切为薄片，用生粉、生油、生抽各1小汤匙拌腌均匀片刻。在瓦煲内加入清水2000毫升（约8碗量）和鲜白茅根，武火煮沸后，改为文火煲约20分钟，弃鲜白茅根，并把药液放入铁镬内，下姜片，再滚沸后下猪肝，滚至刚熟，调入适量食盐、少许油便可。此量可供3-4人用。另外此汤还可作为肝癌患者的辅助治疗汤品。

　　功效：鲜白茅根猪肝汤鲜美清香可口，有清热、养肝、疏泄之功，且男女老少皆宜。