子排的功效与作用 补钙老少皆宜
来源:互联网 时间:2017-02-07 09:58 编辑:admin 手机版访问
导读:子排的功效与作用 补钙老少皆宜。子排是猪身上的排骨,那么子排有什么营养价值?子排的功效与作用有哪些?子排怎么做好吃?下面就随小编一起来看看子排的功效与作用以及相关知识吧!...
子排的功效与作用 补钙老少皆宜。子排是猪身上的排骨,那么子排有什么营养价值?子排的功效与作用有哪些?子排怎么做好吃?下面就随小编一起来看看子排的功效与作用以及相关知识吧!
子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻。
子排的功效与作用:
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补钙
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
适用人群
适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
子排如何挑选?
1、看子排的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。
2、闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。
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