五香粉与十三香的区别

　　十三香和五香粉不管在成分上还是外观上都比较相似。

　　一般情况下，因为十三香和五香粉大致都属同一种食物混和香料，因此基本上是可以代替的。

　　但是如果追求独特的香味的，就是没法代替的了。五香粉特殊的香味是别的调料代替不了的。用十三香+桂皮粉+肉蔻粉(少许)+丁香粉(少许)可以代替五香粉，不过这样药料味会很浓，所以建议最好还是用五香粉。

　　五香粉的制作方法

　　主料：八角20g;花椒20g;桂皮10g;小茴香10g;丁香6g

　　步骤

　　按所需用量称重备好材料。

五香粉的功效与作用

　　分别把它们放入料理机，八角和花椒较多，需要单独打碎，其它的几种可以放一起研磨。

　　用超细研磨功能磨成细粉。

　　磨好的每种材料都有过筛。

　　筛除较粗的再用料理机研磨一遍，并再过筛。

　　最后过滤剩下的粗末不再加进去了，但也不用扔，可以用来煮五香茶叶蛋或卤肉等。

　　过筛后的粉充分拌均匀即可。

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