中华料理中闽菜系用红糟做调味料。由于红糟可以防腐癖腥及提升香味，在中华料理中有很多菜式都用上了红糟，其中以糟炒香螺片跟醉糟鸡最有名，其他还包括红糟桂圆茶、红糟炒饭、曲香豆腐、红糟烧肉、红糟麻油鸡、炒红糟肉、红糟黄鱼、红糟卤肉等。红糟菜有多种烹调方法，有炝糟、爆糟、拉糟、醉糟等多种形式。

　　红糟的保存方法

　　1-2天

　　红糟的适合体质

　　一般人群均可食用。

　　红糟鸡块的做法

　　1.炒锅烧热，倒入适量油，下入鸡块和姜片，翻炒至变色

红糟的功效与作用

　　2.冲入大半锅子热开水，放入红糟搅拌均匀，加入老抽搅拌均匀

　　3.小火炖45-60分钟

　　4.开大火收干汤汁，出锅装盘即可

　　更多养生资讯请关注6681养生网!