马铃薯全粉的功效与作用 马铃薯全粉的用途。马铃薯又称土豆，是很常见的经济作物，但是它的保质期短，所以制成了马铃薯全粉，那么马铃薯全粉是什么?马铃薯全粉的功效与作用是什么?马铃薯全粉的用途有哪些?下面就随小编一起来看看马铃薯全粉的功效与作用吧!

　　马铃薯全粉是什么?

　　简介：以新鲜马铃薯为原料，经清洗，去皮，切片，预煮，冷却，蒸煮，捣泥等工艺过程，经脱水干燥而得到的片屑状或细粉末状产品统称马铃薯全粉.生产过程中保留了马铃薯细胞的完整性，使马铃薯全粉保留了天然马铃薯风味.其应用于速冻食品，膨化食品，面包，鱼饵，快餐食品，婴儿食品等.所生产的产品有薯片专用粉;膨化专用粉;鱼饵专用粉。

　　马铃薯全粉的功效与作用

　　和胃健中、解毒消肿

　　马铃薯全粉的制作技巧

　　可制成全营养、多品种、多风味的方便食品，如雪花片类早餐粥、肉卷、饼干、牛奶土豆粉、肉饼、丸子、饺子、酥脆魔术片等，也可以全粉为“添加剂”制成冷饮食品、方便食品、膨化食品及特殊人群(高血脂症、糖尿病人，老年、妇女、儿童等)食用的多种营养食品、休闲食品等。

　　主要用途

　　马铃薯淀粉是适合在烹调中使用的优质淀粉，可广泛用于原料上浆、挂糊，以及用作原料的粘裹及定型。