6、健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

　　7、其他功效：适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一。

　　青瓜的制作技巧

　　煎汤、凉拌、素炒、肉炒、腌制等

　　青瓜的食用禁忌

　　黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏

　　青瓜的适合体质

　　适宜容易疲倦的人，在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人。有助于淤血、紫癍、出血等症状，色素斑、白内障患者、坏血病患者的治疗。

　　青瓜虾球的步骤

青瓜的功效与作用

　　1.黄瓜切开去芯、切丁，葱白切葱花，姜切末，红椒切丁，蒜子拍扁切末。

　　2.大明虾去头、去壳、去尾取虾仁，背部切开 去除虾线。

　　3.锅入油，下入葱、姜、蒜 爆香，下入虾仁 炒至变色，放入小半勺盐、少许白糖、少量柠檬汁 炒匀

　　4.倒入黄瓜、红椒，翻炒片刻，放入少许胡椒粉、生抽 炒熟。即可

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