苦菜的食用方法及做法

　　苦菜苦瓜炒肉片

　　用料

　　苦菜250g，猪肉150g以及料酒、味精、葱花、姜末等调料。

　　做法

　　1、将苦菜洗净，入沸水焯一下，捞出漂洗去苦切段，猪肉洗净切片。

　　2、料酒、精盐、味精、酱油、葱姜同放碗内搅匀成芡汁。

　　3、油锅烧热，下猪肉煸炒，倒人芡汁烧至入味，出锅即成。

　　功效

　　此菜具有清热解毒、滋阴润燥功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、黄疸、痢疾、痔瘘、便秘等病症的食疗。

　　苦菜炒猪肝

　　用料

　　苦菜250g，猪肝150g以及料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油等调料。

　　做法

　　1、将苦菜洗净，入沸水中焯一下，捞出洗去苦味切段。

　　2、猪肝洗净切片，加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。

　　3、油锅烧热加入葱、姜煸香，倒入猪肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出锅即成。