小麦蛋白粉是大家所认知的，但是对于其组成及制作的过程却是大家所不了解的，所以应该在食用任何食物之前，可以先了解所使用的食物有什么好处，再继续使用，这样会增强体质及抵抗力，小麦粉就是这么的有好处。

　　小麦全谷蛋捲的做法

　　1.小麦全谷粉与香草粉一起过筛备用。

　　2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。

　　3.于作法2中加入适量作法1的小麦全谷粉与香草粉搅拌均匀后静置约15分钟，此即为小麦全谷蛋捲煳。

　　4.取蛋捲模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。

　　5.于蛋捲模上放约50公克的作法3小麦全谷蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支小麦全谷蛋捲。

　　6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至小麦全谷蛋捲煳用完即可。

小麦蛋白片的功效与作用

　　蛋白霜的做法

　　1、蛋白先用电动搅拌器打至发泡，加入柠檬汁后再打一下

　　2、糖粉分2次放入，将蛋白打至硬性发泡

　　3、可取部份蛋白霜与草莓粉。可可粉快速搅拌，做成不同口味

　　4、蛋白霜放入挤花袋，在烘焙纸上挤出喜欢的形状

　　5、烤箱先预热，以110度低温烘烤1小时

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