黄酱的功效与作用 开胃助食健脑防病
来源:互联网 时间:2017-01-18 09:48 编辑:admin 手机版访问
导读:黄酱的功效与作用 开胃助食健脑防玻黄酱是用黄豆制成的豆酱,平时我们用来调味菜品,那么黄酱的作用有哪些?黄酱的功效与作用有哪些?下面就随小编一起来看看黄酱的功效与作用吧!...
黄酱的功效与作用 开胃助食健脑防病。黄酱是用黄豆制成的豆酱,平时我们用来调味菜品,那么黄酱的作用有哪些?黄酱的功效与作用有哪些?下面就随小编一起来看看黄酱的功效与作用吧!
黄酱又称大豆酱、豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,呈粘稠状态的调味品,是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,可用于烹制各种菜肴,也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色,鲜艳有光泽,黏度适中,味鲜醇厚,咸甜适口,无异味,无杂质。
黄酱的营养成分:
黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等矿物质,这些都是人体不可缺少的营养成分;黄酱中还有亚油酸和亚麻酸等营养元素。
黄酱的主要功效:
黄酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而黄酱且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效;
黄酱中含有的亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率;
黄酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
黄酱的适宜人群:
一般人群均可食用
黄酱的保存方法:
黄酱应用塑料袋或瓶装,置于通风阴凉处。
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