白茄子的功效与作用 白茄子的做法
如何挑选白茄子?
白茄子食用的部位是它的嫩果,按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。
圆茄,果为圆球形,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,肉质致密而细嫩;
灯泡茄,果形似灯泡,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,含子较多,质略松;
线茄,果为细长条形或略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,果肉浅绿白色,含子少,肉质细嫩松软,品质好。
白茄子的食用禁忌:
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子(白皮,长);体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子(白皮,长),麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
白茄子的适合体质:
健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阳虚体质
白茄子的功效与作用
剁椒白鱼茄
食材:白茄子200g、姜20g、盐3g、剁椒20g、水淀粉30ml、葱花10g、蒜适量
步骤:
1.白茄洗净去蒂留住青色的部分、从中剖两瓣后找鱼花刀
2.热油下鱼茄煎
3.煎至两面金黄捞出备用
4.用余油爆香姜蒜末和剁椒
5.下入煎好的鱼茄
6.加入少量的清水没过鱼茄
7.加入盐
8.待水份快干时加入水淀粉
9.起锅前加入葱花即可
小贴士:
1、喜欢荤的可以加入肉末来炒
2、如果想要汤汁儿更浓一些,可以多加点儿水,等水收到自己想要的程度时再勾芡
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