2、《食鉴本草》：“性凉寒、宽中、益气。”

　　3、《纲目》：“解热、和中、劳热人宜煮食之。”

　　4、《医林纂要》：“解面毒、和筋养血、去瘀。”

　　5《随息居饮食谱》：“解热、止渴、消烦。”

　　6、一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

　　采用最新工艺及包装的面筋产品，口感劲道、安全、卫生，可用于炒菜、火锅、凉拌、烧烤。做面筋时，如果是非素食做法可以适当地加些猪肉、葱姜，可以给菜品加分。

　　水面筋做法指导：

　　水面筋的结构类似肌纤维，经适当处理后，可用以制成素鸡、素鹅等素仿荤菜式。

　　1、香辣素牛肉

　　材料：水面筋、芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量。

　　步骤一：先将主料水面筋放笼中整平蒸透，拿出压实;冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用。

　　步骤二：芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉;花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水。

　　步骤三：火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用;另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁;再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。

　　2、罗汉烧面筋

　　材料：熟面筋、口蘑、冬笋、冬菇、青豆、腐竹、麻油、酱油、水淀粉、食用油适量。

　　步骤一：熟面筋打十字花刀后下锅炸至金黄色捞出备用;冬笋、冬菇、口蘑切片备用;青豆用清水氽熟备用。

　　步骤二：腐竹用氽青豆的水发好后切1.5寸的段备用;面筋再次用氽青豆的水泡软后挤净水分备用。

　　步骤三：锅中做油，6成热时下入冬笋、冬菇、口蘑片煸炒;烹酱油、加盐调味;下入面筋、青豆、腐竹后入清水大火烧开;变小火慢烧15分钟左右;当锅中的汤汁消耗掉一半时开大火收汁;勾薄芡，淋麻油后即可出锅食用。