适用人群：

　　一般人群均可食用

　　可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜

　　但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度

　　茄子干炖肉的做法

　　1.茄子干、猪肉、大葱、姜备好

　　2.挑出好的茄子干反复漂洗洗净后浸泡一晚上

　　3.猪肉切片、大葱切段、姜切粗丝

　　4.锅烧热后放入油烧热后放入肉片煸炒再放入葱姜丝炒香

茄子干的功效和作用

　　5.将泡过的茄子干倒入锅里翻炒

　　6.倒入葡萄酒(可以放料酒因为我家里的葡萄酒喝不了就用来当料酒用了)

　　7.再倒入适量的酱油入味

　　8.倒入适量的清水后加入盐

　　9.再加入胡椒粉开大火烧开转小火慢炖20分钟左右

　　10.炖熟的香喷喷茄子干炖肉装入碗中即可食用