胡麻油的食用方法

　　麻油鸡

　　材料：鸡腿2个，老姜1块，醪糟适量，胡麻油1大匙。

　　做法：

　　1、将鸡腿洗净，切成小块备用;老姜洗净，拍裂。

　　2、油锅加少许油烧热后，加入少许胡麻油，以小火爆姜，出香味后，放入鸡块同炒。

　　3、加入适量水和醪糟的调和液或全部用醪糟，以大火煮滚后，转小火煮至鸡肉熟烂。

　　注意事项：坐月子食补首选“麻油鸡”。麻油鸡制作，有全酒、半酒之别，可依口味不同加以调制，但在分娩一周内，常以苦茶油代替胡麻油，以防伤口愈合不良。伤口若有红肿疼痛时应禁食胡麻油及酒煮食物。

　　胡麻油娃娃菜

　　材料：娃娃菜250克，胡麻油、高汤、豉油汁、葱丝、姜丝、红椒丝、清水、盐、鸡精各适量。

　　做法：

　　1、将娃娃菜改刀，从根部向叶部纵切成每棵6条(根部相连)。

　　2、锅上火，加入高汤、清水，加娃娃菜，用盐调味。

　　3、将娃娃菜煮至刚熟，立即捞出装盘，撒上葱丝、红椒丝、姜丝，倒入豉油汁。

　　4、锅内倒胡麻油烧至六成热，关火，将油浇在菜上即成。