华子鱼的功效与作用有哪些?想必大家都知道鱼肉是非常健康美味的一种肉类，而今天要介绍的华子鱼可能不少人并不太了解。下面小编就来给大家讲讲华子鱼的功效与作用，营养丰富好处多多哦!

　　华子鱼的功效与作用

　　达赉湖的华子鱼，采用化学及仪器分析手段，对华子鱼肌肉的营养成分进行了分析研究。肌肉中(干物质)蛋白质含量为89.6 2 % ,脂肪含量为3.19% ,18种氨基酸总量为80 .2 6 %。

　　华子鱼是淡水洄游鱼，春季溯河逆流而上，在河流里产卵，再回到湖里生长。华子鱼鳞细肉丰，煎、炖、炸、烹味道鲜美。

　　达里诺尔湖水质是苏达型半碱水质，而这些鱼都是耐碱性鱼类，加之湖水含有其他的成分，使这些鱼在湖里生活就添加了佐料。

　　吃华子鱼的最佳时间

　　洄游产卵后的华子鱼是捕捞的好时机，达里湖渔场每年都按照计划捕捞一定数量的华子鱼。在东北、内蒙其他流域，华子鱼是较为主要的经济鱼种。华子鱼在达里湖是被保护的，不允许私人捕捞，产卵洄游河道沿线都有人昼夜值守，每年捕捞量都严格控制。

　　达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，生长的华子鱼呈弱碱性，口感和营养均高于内蒙古其他地方产的淡水华子鱼。

　　华子鱼的选购方法

华子鱼的功效与作用

　　华子鱼由于生长在半咸水湖里，出水就死，偶尔个别的能存活数天。

　　华子鱼出水就要马上开膛收拾干净，两个原因，一是华子鱼肚膛易破不便保存，二是收拾过的鱼要用盐腌制冷藏，据说是由于华子鱼的蛋白质含量高，极易腐败，腌过后冷藏的鱼不离骨。

　　华子鱼十分独到，生长期长、成鱼不足半斤，属廻流鱼，在此甩籽后即死去。肉质紧密有韧性，此类鱼的最佳吃法是干煎，特别适合用盐煨好晾去水分后煎焙，切忌鲜炸，切记要晾干水分。干煎华子鱼是锡盟人钟情的佐酒菜，也是当地人的特产小吃，但现在当地小贩、旅游点卖的已不敢恭维了。