4.沙蟹中含有丰富的维生素D。

　　如何挑选沙蟹

　　必须是活的且动作灵活，用手翻过沙蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声

　　沙蟹的储存方法

　　先煮后冻。冰箱能保鲜，其原理就在于降低细菌活性，而不是完全的杀灭细菌。海蟹最好是不要吃死的，因为海鲜体内大多含有大量微生物，死过久的海鲜体内微生物会大量滋生。先煮吧，先杀灭微生物再冻起来。当然，这样做鲜味会明显降低。

　　沙蟹汁

　　1.抓回来的沙蟹洗洗水，然后水养一个晚上，因为沙子太多了

　　2.第二天开始处理干净沙蟹，如图，拔掉沙蟹的腹部，里面都是沙。

　　3.腹部是这样的

　　4.处理好是这样的

沙蟹的功效与作用

　　5.通通拔好洗一下，然后放粗盐腌制

　　6.粗盐淹过

　　7.开始研磨。用菜刀剁也可以的，剁的粗细程度看个人喜好

　　8.剁好之后装罐，过两天就可以吃啦

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