街球甘蓝的功效与作用有哪些?结球甘蓝是甘蓝中的一种，对人体也是有着很多的好处的。那结球甘蓝具体都有哪些功效呢?下面小编来给大家讲讲结球甘蓝的功效与作用，一起来了解一下吧!

　　紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。近年来由于我国旅游业的发展，涉外饭店对其需求急增，各大中城市开始种植。由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。

　　紫甘蓝以紫红色的叶球供食用，营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。

　　结球甘蓝的功效与作用

　　衰老、抗氧化;提高人体免疫力;健胃消食

结球甘蓝的功效与作用

　　如何挑选结球甘蓝

　　结球甘蓝以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。

　　结球甘蓝的制作技巧