2、看颜色，颜色土黄色带点红色的为好

　　3、看肠上带的肠油去干净没有，去的越干净的越好

　　鹅肠的保存方法

　　速冻储存，零下18度

　　酸豆角炒鹅肠

　　材料：

　　酸豆角300克、鹅肠150克、红椒30克，食用油、味精、酱油、料酒少许

　　做法：

　　(1)将酸豆角洗净切成小段，红椒切小块备用;

鹅肠的功效与作用

　　(2)鹅肠焯水后，切碎备用;

　　(3)锅烧热，放少许油，放鹅肠，加料酒和酱油翻炒;

　　(4)依次放入红椒粒、酸豆角翻炒;

　　(5)调入少许的味精即可。

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