做法：

　　1、将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末。

　　2、将米洗净后放入电汽锅中加适量水，调控器调置16分钟（或按粥键）。

　　3、坐锅点火，倒少许食用油，待油热时放入姜末，肉末，加适量清水，再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出。

　　4、将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀，食用时放香油、葱花即可。

　　2、三色蒸蛋

　　原料：鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋、盐、鸡精、料酒、淀粉。

　　做法：

　　1、将鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀。

　　2、将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间，再将打好的鸡蛋黄倒入，待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，撒少许干淀粉，倒入蛋清再蒸5分钟。

　　3、将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用。