菊花豆腐是什么菜系 怎么做好吃
来源:互联网 时间:2017-05-10 14:30 编辑:admin 手机版访问
导读:豆腐由于是以大豆为主材制作而成的产品,因此,其具有着丰富的营养性,而在生活中,人们在平时也会选择将豆腐制作成各种美食来享用,菊花豆腐就是十分出名的一款...
做法二:
原料
菊花3朵,葱末5克,姜末5克,面粉50克,老豆腐500克,鸡蛋60克,精盐6克,绍酒10克,味精2克,色拉油30克,豆芽汤20克。
制法
(1)先把豆腐切成3.3厘米见方、0.3厘米厚的片。把菊花用开水冲洗干净,掰下花瓣、切成两段。每块豆腐块上分别贴上数个菊花段,然后在上面撒上一层薄薄的面粉,再用手轻轻按平,使面粉均匀地沾在豆腐菊花瓣上。
(2)鸡蛋放入碗内,调拌均匀。用筷子夹起贴有菊花瓣和面粉的豆腐片,依次放在打稠的鸡蛋液中裹匀,再顺序码放在盘子里。
(3)炒锅置中火上,加入色拉油烧至五成热,下葱末、姜末煸炒出香味,加入精盐、味精、绍酒和豆芽汤烧约1分钟,倒入碗内。
(4)将豆腐置蒸笼内,用旺火沸水蒸2分钟取出,淋入调制好的卤汁。食用时,拌匀即成。
特点: 色泽淡黄,菊花清香,咸鲜、细嫩,能清热明目,益气宽中。
由上可知,菊花豆腐是属于豫菜系的一款美味菜肴,由于其所具有的营养价值极高,且能够对人体起到清热明目等的作用,因此,本文为大家所推荐的有关菊花豆腐的做法,希望能够对大家吃到这款美味菜肴起到帮助。
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