因为人体内铁的代谢是处于平衡状态的，从食物中摄取的铁与丢失的铁保持动态平衡。成人需要的铁，约95%来自衰老的红细胞释放出的血红素铁，仅5%来自于食物，每天从食物中摄取的铁，足够补偿所丧失的少量的铁。

　　综上所述，老年人发生贫血后，先要查清引起贫血的病因，然后对症施治，不可盲目补铁。一般情况下，用食物补铁是最安全有效的，当患有缺铁性贫血时，除按医师指导用药外，多食用含铁高的食物是最好的补血方法，如血豆腐、豆制品、瘦肉、动物肝脏等。此外，水果、蔬菜中的补血佳品也不少，如南瓜、红枣、甘蔗、葡萄等;红糖含铁较为丰富，老年人可根据自身情况适当服用