讲究药食同源的一道茶

　　广东地区属于典型的亚热带气候，气候炎热潮湿，再加上人们喜欢吃煎炸的食品，习惯熬夜，就很容易生热气，也就是北方人说的上火，因此民间流行把药性寒凉，能清热消暑、祛湿解毒的中草药熬成汤剂来喝，这种汤剂就是传统上所说的凉茶。

　　香港大学专业进修学院中医药学部讲师周梅在看了市场售卖的凉茶配方后认为，在凉茶的配料中，像金银花、菊花、桑叶、淡竹叶都是药食兼用的中草药，而仙草、蛋花、布渣叶等是药用的中草药。凉茶取材虽然讲究“药食同源”，但即使是可以当作食品来用的药材也同样具有中药的四气五味。比如经常被大家使用的金银花、玫瑰花、苦丁茶等药材，性味大多是辛甘寒凉，如果大量地喝，在清热解暑、滋阴补阳的同时，也会使人体脏腑的阳气发散、受损，脾胃等器官会由于阴液的滞腻而功能失调。因此，凉茶并不是一般的茶，含有这些中草药成分的凉茶从某种意义上说应是中药复方汤剂。

　　上火喝，才有益

　　周梅说：“凉茶不是白开水，喝得太多或不对症肯定会影响人体的机能。当吃了辛辣食物而‘上火’时，适当喝些凉茶是有益的，好端端的就没必要喝了。”她还说，中医讲究辨证论治，因人而异，适当饮用凉茶，可以起到抵御、消除暑邪的作用，但如果不知道自己体质的虚实寒热和变化，不据此正确饮用凉茶，会引起不良后果。

　　周梅还告诉记者：“过去的人多干体力劳动，一出门就晒大太阳，当然容易有热气，但是现在不同了，人们出入都是空调环境，即使在夏天热出一身汗的机会也不多，而且现代人多数从事体力活动强度不高的劳动，特别是终日坐在办公室里面对电脑的人，大多数都是‘阳虚’体质，这样，过去那种过于苦寒的凉茶已经不适合现代人饮用了。”特别是有寒症的人，在这种体质下再喝凉茶，就会受不了，很伤身体，甚至还可引起肾虚。

　　周梅认为，在没有热症的情况下，不宜随便喝凉茶，否则会造成体质虚弱。同时，即使是体质适合的人，在入睡前、空腹时也不能喝。同时，周梅一再向记者强调以下人群不适合饮用凉茶：脾胃虚寒的人不能饮用凉茶，所谓脾胃虚寒即是胃肠怕凉，如饮凉水、冷饮、吹空调，即易出现胃脘胀满、嗳气、腹痛、腹泻，舌质淡、苔白腻等症状;儿童脾胃调节功能尚不健全，对外来药材的寒凉不能及时调整和适应，可能会影响消化吸收，出现腹痛腹泻;女性不适宜过度饮用苦寒凉茶，尤其是在经期，因为寒凉刺激会使血流滞涩缓慢，容易引起痛经和月经不调;由于老人器官功能衰退，容易因凉茶的刺激而出现消化系统病变，加重肠胃负担;气虚者也不宜饮凉茶，气虚者表现出走路喘气，讲话有气无力者，容易出汗等症状，他们需要补气，可以饮一些参茶。

　　市售凉茶先研究再畅饮

　　在一家大型超市，记者看到好几种品牌的凉茶很有气势地占据了饮料区的显眼位置。拿起一盒某品牌凉茶，发现其标注的配料除了有水和白砂糖外，还有“薄荷草、菊花、葛根、金银花”，含有这么多中草药，这凉茶确实像是中医开出的一剂汤药，看到一名年轻的男士拎起一箱某品牌凉茶放到推车里，记者就问他有没有想过凉茶是药还是茶，他一脸茫然：“没注意配方，广告上说这是可以败火的饮料，应该不是药吧。”

　　为了帮助消费者对凉茶的成分有大致了解，提醒消费者在饮用凉茶前一定要学会跟自己的体质“对号入座”，记者特意查阅了一些市售品牌凉茶所用的材料，并将它们的药用与禁忌做了记录。