目前，随着消费者健康意识的日益增强，中国凉茶也赢得了消费者更多的欢迎。凉茶是指将药性寒凉或能消解内热的可食用植物煎水作饮料喝，以消除春、夏、秋季人体内的湿热或实热之气，或减缓冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。金银花以其清热解毒、凉风散热之功效，可有效预防中暑、感冒及肠道传染病等，被广泛应用于各种清热解毒类凉茶中。

　　如含有金银花配料的王老吉凉茶始创于清朝道光年间，拥有180多年历史，销售遍及中国大陆20多个省份及港澳地区，并远销东南亚，欧美等地，颇受欢迎，饮用人次超过45亿5千万人次。事实上，在广州街头众多的凉茶店里许多自制凉茶里都有金银花，而市面上销售的罐装凉茶中也大部分都含有金银花。可见金银花与凉茶的关系之密切。随着凉茶市场的不断发展与完善，金银花的用量也将不断上升，其在广东凉茶中作用必将越显重要。

　　在东南亚和港澳地区流行一种被称作为“神水”的保健饮料，它就是用金银花为原料制成的“金银花晶”。这种“神水”保持了金银花特有的色香味，是一种芳香性的保健饮料，有疏散风热、清肝明目、清热解毒等作用，尤其是对治疗风热感冒、咽喉肿痛、小儿痱毒等有特殊功效。

　　可见，金银花在民间的使用非常广泛，可作为茶饮、粥食等，在人们的日常保健和治疗疾病中发挥了积极的作用。金银花确是药食两用之养生保健佳品。