糖尿病人冬季养生食谱

　　1、猪胰止渴汤

　　原料：猪胰子100克，黄芪18克，山药（干）30克，葛根（干）12克，盐2克，大葱3克，姜3克，黄酒5克。

　　做法：黄芪、葛根入锅加水先煎，留液去渣。猪胰洗净后与山药一起入锅，加入药汁和少许盐、葱（切末）、姜（切末）、黄酒，在大火上烧沸后，移至文火煮熟。

　　功效：治肺肾阴虚、咽干口渴、干咳，改善糖尿病人口渴症状。

　　2、山药炒虾仁

　　原料：虾仁200克，山药300克，大葱5克，姜5克，淀粉（豌豆）5克，鸡蛋清40克，植物油20克，盐3克，料酒5克，味精2克。

　　做法：鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出；山药去皮切象眼块，用沸水焯出。滑勺中加底油烧热，加葱姜细末烹香，加山药煸炒，随加盐、味精和虾仁颠翻几下，淋明油即成。

　　功效：有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。 还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。

　　3、黑米山楂粥

　　原料：黑米100克，党参15克，山楂10克，水适量。

　　做法：将党参洗净切片，山楂洗净去核切片。将淘洗干净浸泡好的黑米放入锅内，加入党参、山楂。在锅中加水800毫升，煮沸后改文火煮1小时即可。

　　功效：党参有补中益气、生津养血、健脾等功效，能够增强机体免疫力；山楂具有扩张血管、降低血压、调节胆固醇等多种食疗功效。黑米山楂粥对糖尿病大血管并发症起到一定的预防作用。

　　4、炒笋片

　　原料：嫩笋10O克，味精、精盐、酱油、植物油各适量。

　　做法：将嫩笋去皮洗净。将去皮嫩笋切成长方片，洗净，用酱油稍微浸泡，捞出。锅内放入植物油，烧至八成热，放人笋片炒成黄色，加入精盐、味精，出锅即成。

　　功 效：补虚益气，清热生津。对糖尿病有治疗作用。

　　5、松茸鸽子汤

　　原料：松茸50克，鸽子1只，黄酒、枸杞少许，姜片适量。

　　做法：将松茸提前用水泡发至软，倒掉底部残渣。将鸽子用流动水清洗干净，放入凉水中，加入少许黄酒，煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净。在砂锅中加入适量水，放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时，再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可。

　　功效：松茸具有一定的药用价值，其含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，有强身、益肠胃、止疼、理气化痰、驱虫。其所含的“松茸多糖”治疗糖尿病等独特功效，可用其治疗手足麻木、腰腿疼痛等病症。

　　6、素烧冬瓜

　　原料：冬瓜500克，植物油9克，盐5克，香菜5克。

　　做法：冬瓜去皮切成长方块。将香菜洗净切成小段。 油锅烧热后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，盖上锅盖烧开，加香菜和盐即成。

　　功效：冬瓜属典型的高钾低钠型蔬菜，对糖尿病合并高血压患者大有益处。其中元素硒还具有抗癌等多种功能。冬瓜中的膳食纤维含量很高，对改善血糖水平效果好。