冬季饮食养生小知识

　　多食御寒食品

　　在寒冷的冬季，往往使人觉得因寒冷而不适，而且有些人由于体内阳气衰弱而格外怕冷。因此，在冬季要适当用具有御寒工效的食品进行温补和调养，以起到温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、进步人体防寒的能力，维持机体组织正常功能，抗拒外邪、减少疾病的发生。祖国医学以为，在冬季应吃性温热御寒并补益的食品。如羊肉、狗肉、团鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。

　　增加产热营养素

　　由于冬季天气寒冷，机体天天为适应外界寒冷环境，消耗能量相应增多，因而要增加产热营养素的摄入量。产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水合化物等，因而要多吃富含这三大营养素的食品，特别是要相对增加一些脂肪的摄入量，如在吃荤菜时适量放入一点点肥肉，在炒菜时多放些烹调油等。

　　补充蛋氨酸

　　蛋氨酸可经过移动作用，提供一系列适应耐寒所必需的甲基。寒冷的天气使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所开释出的热量都须要甲基，因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食品，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

　　维生素不能少

　　由于严冷天气使人体氧化产热加强，机体维生素代谢也发生明显变化。如增加摄入维生素A，以增强人体的耐寒能力。增加对维生素C的摄入量，以进步人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的爱护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食品，维生素C主要来自新奇水果和蔬菜等食品。

　　矿物质要适量

　　人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系。如钙在人体内含量的多少，可直截影响人体的心肌，血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可进步机体的御寒能力。含钙丰富的食品有、豆制品、海带等。食盐对人体御寒也很重要，它可使人体产热功能增强，因而在冬季调味以重味辛热为主，但也不能过咸，逐日摄盐量多不超过6克为宜。